自動(dòng)攪拌炒鍋概述：

     自動(dòng)攪拌炒鍋為可傾式燃氣攪拌炒鍋，采用燃氣（液化氣、天然氣、人工煤氣）為能源，其鍋身可以?xún)A覆，以倒出鍋內物料。攪拌電機為無(wú)級變速電機，可以在一定轉速范圍內任意調節，達到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會(huì )將菜炒焦。本設備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛生要求，外型造型美觀(guān)大方，使用方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調味品、休閑食品、醫藥行業(yè)等領(lǐng)域。

自動(dòng)攪拌炒鍋結構與原理：

（一）結構組成

     自動(dòng)攪拌炒鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現鍋體的傾覆操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

（二）工作原理

自動(dòng)攪拌炒鍋的工作原理是：打開(kāi)燃氣管路閥門(mén)后，燃氣進(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對鍋體及鍋內的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉動(dòng)，從而實(shí)現鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無(wú)級變速電機帶動(dòng)，可以在一定轉速范圍內任意調節攪拌速度，滿(mǎn)足食品烹制工藝要求。